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非接触式测温仪表和非接触式温度计都采用了非接触式测温原理，其工作原理主要基于热辐射，以下是它们工作原理的详细说明：
非接触式测温仪表的工作原理：
1、当被测物体发出热辐射时，它发出的辐射能量会随温度的变化而变化。
2、通过使用光电设备来检测这种热辐射，并将其转换为电信号。
3、进一步处理这些电信号，可以得到与温度相对应的测量结果。
非接触式温度计的原理：
非接触式温度计主要由光学系统、光电转换器以及信号处理单元构成，其测量过程基于物体的热辐射原理，即所有高于绝对零度的物体都会发出红外辐射，通过测量这些红外辐射，可以得知物体的温度。
这种温度计具有多种优势，如测量迅速、准确度高、不受测量介质属性的影响等，由于不接触被测物体，它还可以避免因接触产生的额外热量影响测量结果，非接触式温度计还可以应用于高温或存在化学腐蚀等环境中，为测量提供了更大的便利性和安全性。
综上，无论是非接触式测温仪表还是非接触式温度计，其核心工作原理都是基于热辐射的测量，通过接收和转换物体发出的热辐射，这些设备可以迅速准确地测量温度，为各种领域提供了有效的测温手段。